Si usted gusta de salir a comer a restaurantes, fonditas, pedir comida a domicilio y su trabajo le hace comer fuera de casa tome en consideración que desde este mes podría costarle un poco más.
El sector restaurantero prevé un incremento en las cartas de alrededor del 5 por ciento a partir del final de este mes de enero.
Alejandro Rayón Montes de Oca, Presidente de la Cámara de Restaurantes y Alimentos Condimentados en el Valle de Toluca señaló que desde la pandemia los gastos e insumos han tenido aumentos de hasta el 25 por ciento, situación que no se ha reflejado pero este año con el aumento en el salario mínimo en un 20 por ciento no es sostenible.
Señaló que los costos de carne, azúcar, destilados, vinos nacionales y desde el inicio del año los refrescos obligan a tener modificaciones en los precios en cartas.
En lo que respecta al tema de salarios, explicó que hasta el 50 por ciento del personal operativo y de servicios en su mayoría percibe un salario mínimo, lo que impacta de manera significativo en los gastos fijos.
“Aunque pudiera ser un 20% para que quienes ganan el mínimo, en realidad ya se están emparejando con el nivel superior y así el nivel superior también debe tener un ajuste por el grado de responsabilidad y acciones que ejecutan”
Los ajustes se harán de acuerdo a las posibilidades de cada negocio buscando no castigar al consumidor y no redundar en afectaciones en el aforo de comensales.
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