En el Estado de México, específicamente en el Centro Acuícola Tiacaque, se produce anualmente una cantidad sorprendente de más de 40 millones de peces carpa.
Esta especie ha demostrado ser excepcionalmente prolífica, capaz de poner hasta cien veces más huevos que otras variedades como la tilapia o la trucha, según informa la Secretaría del Campo de la entidad.
Ubicado en Jocotitlán, el Centro Acuícola es el hogar de un meticuloso proceso de reproducción de carpas durante la primavera y el verano. Las hembras ponen huevecillos que son inseminados por machos en un estanque específico, donde eclosionarán al cabo de unos días. Una sola hembra puede poner entre 100 mil y 200 mil huevos en un solo desove, lo que da como resultado millones de alevines en una semana.
La meta para este año en el Centro Acuícola Tiacaque es ambiciosa: producir 46.6 millones de carpas de tres especies diferentes. Estas variedades, como la Barrigona, Tata y Espejo o Israel, son altamente valoradas por su calidad nutricional y su accesible precio en el mercado.
El valor agregado de estos criaderos no se limita solo a la producción de peces, sino que también incluye la venta de huevecillos, que alcanzan hasta 120 pesos por kilo y son utilizados en la preparación de diversos platillos en restaurantes locales. Los municipios que más consumen estas carpas del Centro Acuícola Tiacaque son Villa Victoria, Jilotzingo e Ixtlahuaca, ubicados en el norte del Estado de México.
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